Di solito, quando si cucina con il cioccolato in piatti salati, si consiglia il fondente, ma questa volta ho provato a usare il nostro latte e il risultato è stato sorprendentemente delizioso. Questa ricetta è morbida, ricca e delicata allo stesso tempo e sarebbe un'ottima scelta per qualsiasi cena di San Valentino. Non ci vuole molto tempo per prepararla, ma è così deliziosa che lascerete tutti a bocca aperta. Sebbene sia molto ricca, non è troppo saziante, quindi è un ottimo antipasto o può essere accompagnata da verdure extra, riso o purè, a seconda dei vostri gusti.
Cosa ti servirà:
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Per la salsa:
3 funghi portobello
qualche fungo castagna
40 g di scalogni
250 ml di vino rosso
1 foglia di alloro
20 g di cioccolato (al latte o fondente a seconda delle preferenze)
1 cucchiaio di burro
timo fresco
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Per la marinata:
2 spicchi d'aglio schiacciati
Succo di 1/2 arancia
1 cucchiaio di aceto di mele
2 cucchiai di salsa di soia
1 rametto grande di timo fresco
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Metodo:
- Preriscaldare il forno a 200°C o 180°C ventilato.
- Mescolate tutti gli ingredienti per la marinata in una ciotola. Mettete i funghi portobello in una teglia e conditeli con la marinata. Lasciate riposare per mezz'ora.
- Mentre i funghi Portobello marinano, preparate il resto degli ingredienti: sbucciate e affettate sottilmente gli scalogni e affettate i funghi champignon. Tritate finemente il cioccolato in modo che si sciolga velocemente quando lo aggiungerete in seguito.
- Dopo aver marinato i funghi per mezz'ora, copriteli leggermente con l'olio e cuoceteli per 15 minuti. Scaldate il vino in una padella finché non si sarà ridotto della metà.
- In una padella a parte fate soffriggere gli scalogni in un po' d'olio finché non si ammorbidiscono, aggiungete i funghi champignon tagliati a fettine e fateli rosolare per circa 3 minuti, quindi toglieteli dal fuoco per non farli bruciare.
- Una volta cotti i funghi portobello, toglieteli dalla teglia e metteteli da parte, copriteli con un foglio di alluminio per tenerli al caldo o conservateli in forno. Versate la marinata e il succo dei funghi nel vino rosso. Aggiungete gli scalogni, i funghi affettati e la foglia di alloro. Lasciate sobbollire a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Aggiungere il cioccolato e il burro e aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Disponete i funghi Portobello nei piatti e versateci sopra la deliziosa salsa. Aggiungete altro timo per decorare e buon appetito!
