Sono il nuovo Direttore Generale di Cocoa Libre. Sono entusiasta di aver trovato un lavoro così fantastico e adoro dire alla gente che lavoro in una fabbrica di cioccolato! Il lavoro dei sogni di ogni bambino, vero? A giudicare dalle risposte che ho ricevuto, non è solo un sogno d'infanzia, molti adulti sembrano condividere la stessa fantasia! Come si fa a non amare questo lavoro?
Provenendo dal mondo dell'ospitalità, non vedevo l'ora di mettermi in cucina e provare nuove ricette con il nostro fantastico e delizioso cioccolato senza glutine. Con la missione di creare ricette a base di cioccolato adatte a chi soffre di allergie, questa è la prima di tante deliziose prelibatezze.
So che non è ancora novembre, ma ho pensato di anticipare i tempi e condividere questa mia ricetta preferita. È stata un piatto molto popolare nel mio bar/gastronomia vegana, quindi sono sicura che piacerà anche a tutti voi, cari clienti del Cocoa Libre.
Lo staff e le famiglie di Cocoa Libre hanno avuto il compito di assaggiare questa ricetta perché Rocky Road ha ricevuto il loro consenso. Provatela e diteci cosa ne pensate!
Ingredienti
400 g di gocce di cioccolato Cocoa Libre
175 g di burro vegano in blocchi
100 g di sciroppo (sciroppo dorato, agave, sciroppo di riso)
300 g di biscotti (noi abbiamo usato i biscotti digestivi senza glutine Schar)
150 g di frutta secca (ad esempio uva sultanina, uvetta, mirtilli rossi)
150 g di ciliegie candite, tagliate a metà
50 g (circa) di mini marshmallow senza glutine
1 cucchiaio di zucchero a velo
Metodo
- Mettete le gocce di cioccolato in una padella dal fondo spesso con il burro vegano e lo sciroppo e fatele fondere a fuoco lento. Mescolate di tanto in tanto, fino a completo scioglimento.
- Spezzettate i biscotti, a mano o con un mattarello. Otterrete una varietà di pezzi irregolari e qualche briciola.
- Togliete la padella dal fuoco e aggiungete i biscotti sbriciolati, la frutta secca e le ciliegie candite. Girate delicatamente per ricoprire il tutto con il composto di cioccolato fuso.
- Versate il composto in una teglia foderata di circa 19 cm x 19 cm. Appiattitela il più possibile. Sarà un po' irregolare.
- Cospargere la superficie con i mini marshmallow.
- Riporre in frigorifero finché non si sarà solidificato.
- Tagliare a fette o a cubetti, a seconda delle preferenze.
- Cospargere la superficie con lo zucchero a velo a piacere.
Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.
