Biscotti vegani senza glutine

Ingredienti

• Burro senza lattosio 75 g
• Zucchero 120 g
• Vaniglia 1/2 cucchiaino
• Yogurt 45g
• Bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino
• Lievito in polvere 1/2 cucchiaino
• Gomma xantana 1/3 cucchiaino
• Farina senza glutine 100g
• Cioccolato tritato 60 g

Metodo:

1. Preriscaldate il forno a 180°C ventilato e tagliate un foglio di carta da forno della misura giusta per una teglia.
2. Montare il burro con lo zucchero, quindi aggiungere la vaniglia e lo yogurt.
3. Aggiungere la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e la gomma di xantano e amalgamare il tutto.
   miscela.
4. Una volta completamente amalgamato, mettetelo in frigo per un'ora per farlo indurire.
5. Una volta che l'impasto dei biscotti si è rassodato, con un cucchiaio forma delle palline e disponile sulla teglia ben distanziate; a seconda della loro dimensione, puoi ottenere fino a 8 biscotti.
6. Cuocere in forno per 10-20 minuti e lasciare raffreddare per 10 minuti.