Preparati per un po' di dolci pasquali con
Questi graziosi cupcakes senza glutine sono completamente vegani!!

Con questa ricetta puoi preparare 8 deliziosi cupcake ed è semplicissimo!

Ingredienti:

160 g di farina senza glutine
125 g di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di gomma di xantano
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
60 ml di olio di semi di girasole
240 ml di latte senza lattosio
1 cucchiaino colmo di sciroppo d'agave (alternativa al miele)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Guarnizione:

Per la decorazione abbiamo deciso di preparare una glassa al formaggio cremoso senza latticini, ma può essere facilmente sostituita con crema al burro o qualsiasi altra guarnizione a piacere. Potete anche variare le quantità in base ai vostri gusti personali, ma questo è quello che abbiamo fatto noi.

Per preparare la glassa avrai bisogno di:
50 g di formaggio cremoso senza lattosio
150 g di zucchero a velo
1 confezione di pulcini di cioccolato al latte di riso
2 cucchiaini di succo di limone

Mescolate il formaggio cremoso in una ciotola fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungete gradualmente lo zucchero a velo mescolando continuamente. Infine, aggiungete il succo di limone e mescolate, regolando la consistenza a seconda di quanto densa o dolce desiderate la glassa. Ora è pronta per i cupcake!

Metodo:

Non mentivo quando ho detto che era facilissimo: inizia semplicemente mescolando tutti gli ingredienti secchi in una grande ciotola. Una volta che sono tutti amalgamati, aggiungi lentamente tutti i liquidi mescolando tra ogni ingrediente. Una volta che tutti gli ingredienti sono nella ciotola e il composto sembra liscio, dividilo nei pirottini e cuoci per 30 minuti a 180 ° C. Una volta raffreddato, glassa con la tua guarnizione e completa con i nostri pulcini di cioccolato al latte e riso - et voilà, ecco una piccola delizia perfetta per un picnic pasquale!