Con la Festa della Mamma che si avvicina, perché non regalarle una torta deliziosa?! È facilissima da preparare e così deliziosa che la lascerà sicuramente a bocca aperta. 
Tutto ciò di cui hai bisogno è:
150 g di burro senza lattosio
300 ml di latte senza lattosio - quello che preferisci
1 cucchiaio di aceto di mele
300 g di farina senza glutine
1/2 cucchiaino di gomma di xantano
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
150 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la guarnizione:
Tavoletta di cacao libero da 50 g.
175 g di panna doppia vegetale
Metodo:
Preriscaldate il forno a 180°C ventilato e ungete due teglie per sandwich da 20 cm.
Aggiungere l'aceto di mele al latte e mettere da parte.
In una grande ciotola mescolate il resto degli ingredienti, quando saranno completamente amalgamati aggiungete il latte, ora leggermente grumoso, e mescolate fino a ottenere una pastella liscia.
Dividete il composto a metà e versatelo nei due stampi per sandwich. Cuocete in forno per 25-35 minuti o finché uno stecchino non esce pulito.
Una volta cotte, togliete le tortine dagli stampi e fatele raffreddare. Mentre si raffreddano potete preparare la guarnizione.
Sciogliete il cioccolato in una ciotola. Aggiungete la panna al cioccolato fuso e sbattete con una frusta elettrica, perché la panna impiega molto tempo ad addensarsi. Montate la panna fino a ottenere delle punte. Guarnite la base della torta con la crema, aggiungete lo strato superiore e ricopritelo con la restante crema. Decorate a piacere!
Ed ecco pronta una deliziosa torta leggera che delizierà la vostra mamma il giorno della Festa della Mamma!
